〈美味しい発見！WabiSabiTOKYOレポ〉まさに感動の食体験！日本の伝統・文化を食を通して感じる豪華ランチ、食べてみた。

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4 日前
読了時間: 6分

こんにちは、ともちゃんです。大人気企画〈社食レポ〉のまたまた番外編！

今回やってきたのは、2025年10月にオープンした東京・幡ヶ谷にひっそりと佇むWabiSabi TOKYO。「ジャパン・ラグジュアリー」をテーマに、日本の伝統や美意識を“食”で表現しているレストランです。

…というとちょっと敷居高そうに聞こえますが、11月に週末限定でランチ営業をしていました！しかもこのランチが、本当にびっくりするくらい良かった…ので、ちょっぴりおめかしスタイルのともちゃんが、普段通りのテンションで全力レポートしたいと思います。

ともちゃんのちょっとグルメな話♡開幕です！

主役級のおばんざい！その日限りの一期一会

入店すると一番に目に飛び込んでくるのは、カウンターに並べられた色鮮やかな9種類のおばんざい。こちら、すべてに規格外野菜が使われていて、内容はその日次第。

メニュー表に書かれているのは、なんと野菜の名前“だけ”！料理名はありません。その日の仕入れ状況によって、メニューを変えているとのこと。そして、どれもこれも良い意味で見た目と味の“ギャップ”がすごいんです！

例えば私、実はかぼちゃの甘さがちょっと苦手なんですが、この日の「かぼちゃの麻婆」はむしろかぼちゃの甘さが全体の美味しさを引き立てていて、「え、美味しい…！」って思わず言葉に出してしまいました。しかも、ミンチはヴィーガン仕様なのにコクがある！苦手なはずだった食材なのに、しっかりおかわりしちゃいました。

そう、お気づきの通り、こちらのおばんざい全種、おかわり自由なのです！！信じられない・・・。

どれにしようか迷う時間も楽しい。選べる食器

実はともちゃんのテンションがかなり上がったのが、好きな食器を自分で選べるところ。かわいい和食器がたくさん用意されており、どれもカラフルでありながら上品さがあり、どのお料理とどの食器を組み合わせようか考えるのが楽しい！

あれも使いたい・・・これも使いたい・・・でもこんなに食べられるかな・・・とワクワクしながら悩むのも、ひとつの体験。食器が違うだけで、おばんざいの印象もがらっと変わるから不思議ですよね。私のお気に入りは鳥さんがデザインされたお皿。

そして、これはお皿…？と少し首を傾げたくなる陶器が一つ。

これは「ハマ」というもので、陶器の焼成時に陶器に敷かれる、器の変形を防いだり釉薬が流れ落ちてくっついたりするのを防いだりする役割をもつものです。素焼きには必ず必要なのですが、これ自体に価値はないので、市場に出ることはなく、使い捨てで再利用されないものもあり、ただ廃棄されることが多いのです。でも、お料理を乗せたら立派なお皿になりそうな奥ゆかしさがありますよね。大小さまざまな大きさがあるのも面白い！これをお皿として採用する感性には頭が上がりません…！こちらはWabiSabiTOKYOのケータリングメニューでも使用されているそうです。一口サイズのフィンガーフードを置くのに、確かにぴったりですね。

ランチでは、お皿以外にもカトラリー置きとしても使われていましたよ♪こちらもぴったりサイズ！