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1杯150円の自家焙煎コーヒーが人気のカフェ「ロースター本店」のオンラインサイトをリニューアルし、定期便を開始しました。




弊社運営カフェ「ロースター本店」からお知らせです!



ひとこと接客・セルフサービスなどの工夫で自家焙煎コーヒーを1杯150円で提供する東京豊洲のカフェ「ロースター本店」において、店内販売するコーヒー豆の売上が3年で7.2倍となりました!


背景にはおうちコーヒーの増加などがあると考え、この度、オンラインストア「ロースタープラス(R.O.STAR+)」でコーヒー豆定期便を始めました。(※都度購入もできます)


オンラインストア:https://plus.rostar.jp/



コーヒー界のLCCを目指す「ロースター本店」とは


当店は鮮度の良いコーヒーと軽食を低価格で提供するカフェです。


そして、航空業界のLCCを参考にお客様に喜んでいただける価格(価値)を目指しています。


例えば、一番人気のレギュラーコーヒーは1杯150円でご提供していますが、このコーヒーは2週間以内に焙煎した鮮度の良い豆だけを使用した1杯となります。こうして手間をかけた場合、通常1杯150円でのご提供は難しいのですが、お客様が本当に必要とするサービスだけに絞ってオペレーションを簡素化し、提供スピードを速め、多くのお客様にご提供できる環境を整備したため皆様に喜んでいただける価値(価格)を実現できています。



【高品質・低価格を実現するためのオペレーションの工夫】


①ひとこと接客


当店ではレジに並ぶと「お決まりですか、○○円になります」というシンプルな会話のあと商品をお渡ししています。一人でも多くのお客様に商品をご提供したいという思いで、店内利用かテイクアウトかの確認、サイズの確認、ドリンクのみのお客様へサイドメニューのご提案、といったコミュニケーションはあえてなくしています。この工夫により、多くのお客様に商品をご提供することができています。(※1杯の平均提供時間10秒)



②提供までに時間のかかるメニューは無くす


時間のかかるメニューはどうしたら速く提供出来るか徹底的に研究し、どうしても時間のかかるメニューは無くしました。



③セルフサービスの導入


レジでお渡しするドリンクは全て専用紙コップでご提供し、蓋やマドラーはレジ横の専用スペースからお客様ご自身でお持ち帰りいいただいています。


こうしたサービスは本来お店の側で提供しなくてはならないのですが、蓋をお付けするなどのサービスと価格を抑えることを比較し、価格を抑えることがよりお客様に喜んでいただける内容と考えセルフサービス制を導入しました。



【コーヒー豆の店頭購入】


入口付近に専用スペースがございますので、ご購入分をレジまでお持ちください。





【SDGsへの取り組み】


2023年より、当店で仕入れる豆全てをSDGsに取り組む農園で作られた豆に変更しました。


古くからコーヒー豆は児童労働や労働力の搾取など、様々な問題をはらんできました。


そうした背景があり、近年、産地国・先進国合わせて、サステナビリティを目指す農園を支援する活動が盛んになってきています。


当店で仕入れる生豆も、全てSDGs活動に注力している農園の生豆に限定する事といたしました。



■ロースター本店


東京都江東区豊洲3-2-20-1F


OPEN 7:00-20:00


東京メトロ 有楽町線 豊洲駅C1出口より徒歩10秒





ロースター本店のオンラインストア「ロースタープラス(R.O.STAR+)」


自分たちの手で生豆の選定から焙煎までおこなった8種類の豆を販売しています。


コーヒーは鮮度が命。


本当に美味しいコーヒーを楽しんでいただきたいという想いから、パッケージ記載の焙煎日から2週間以内の豆のみをお届けします。


また、コーヒーを愛する全ての人の「ベストフレンド(ブレンド)」になりたいと考え、「1日に何杯でも飲めるコーヒー」を掲げています。



※購入形式:定期購入または都度購入


※販売内容:自家焙煎コーヒー豆8種(ブレンド豆3種・シングル豆5種)


※販売価格:1袋 125g 520円より (種類によって価格は異なります)


※送料:全国一律¥250(コーヒー豆を常に新鮮な状態でお召し上がりいただくため1注文につき3袋までとなります)



オンラインストアはこちら:https://plus.rostar.jp/


※新たに全商品に「アグトロン値(=焙煎度)」を表示しました。






【ブレンド豆3種のご紹介】


#05 THE BEST BLEND


ザ・ベストブレンド (ロースター本店で提供しているホットコーヒー)


1袋125g:570円(税込)



マイルドなアロマ、程よい苦みとコク、そして爽やかな余韻。厳選珈琲豆をバランスよく配合し満足感と飲みやすさを両立させた、一日に何倍でも飲みたいコーヒー黄金比。



焙煎度/中煎り


アグトロン値(焼き上げ時)/44~47



#02 BITTER SWEET BLEND


ビタースイートブレンド (ロースター本店で提供しているアイスコーヒー)


1袋125g:640円(税込)



じっくりと焙煎したブラジルの甘みに、スパイシーなマンデリンをミックス。しっかりとした飲み応えとクリアでキレのある後味が楽しめる深煎りブレンド。



焙煎度 / 深煎り


アグトロン値(焼き上げ時)/ 30~33



#03 CAFÉ AU LAIT BLEND


カフェオレブレンド (ロースター本店で提供しているカフェオレ)


1袋125g:560円(税込)



クラシックな印象の伝統的カフェオレブレンド。個性の強い豆を深煎りにし引き出したコーヒーオイルの柔らかなコクと芯のある苦みがミルクと贅沢マリアージュ。



アグトロン値(焼き上げ時)/ 30~33




コーヒー豆定期便について


一番人気の「#05 THE BEST BLEND」を定期便でお届けするサービスです。


配送プランは2つからお選びいただけます。



①月2回配送


3袋(およそ30杯分)を15日おきにお届け


②月1回配送


3袋(およそ30杯分)を30日おきにお届け



R.O.STARの豆を店舗で定期的にご購入いただいているお客様、お住まいの関係でご来店が難しいお客様など、あらゆる方にR.O.STARの味をより身近に、よりお手間なく手軽にお楽しみいただけます。



※ご注文はオンラインストア「ロースタープラス(R.O.STAR+)」からお願いします。




自社焙煎工場について


当店で使用する豆は全て新木場の自社焙煎工場で焙煎しています。


焙煎マシンはコーヒー焙煎の世界大会(World Coffee Roasting Championship)の認定マシンGiesenを使用しています。一度に6kg焙煎できるタイプと15kg焙煎できるタイプを保有しており、焙煎量に合わせて使い分けています。






※店舗や焙煎工場への取材依頼はこちらまでご連絡下さい。


株式会社ノンピ 広報


佐藤あゆみ


03-5725-8905


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